食品级活性炭分为粉末活性炭和颗粒活性炭，粉末活性炭主要是脱色除臭功能，颗粒活性炭是吸附杂质过滤功能。

　　工艺

　　食品用活性炭，多采用高温水蒸汽活化工艺生产，经破碎或筛选以后处理精加工制成的颗粒活性炭或者粉状活性炭。

　　功能特性

　　食品用活性炭具有比表面积大、吸附力强、耐磨强度高、过滤速度快等特性，主适用于液相吸附及气相吸附，并具脱色、吸附、净化、过滤、载体、除臭、干燥、保鲜、回收、提纯、去异味等功能,具有发达的中孔结构，脱色速度快，吸附容量大、过滤时间短、疏水性良等特性。

　　适应用途

　　食品用活性炭广泛应用于生活、工业、液相吸附、水质净化、环保治理、气相吸附，溶剂回收，特别适用于电厂、石化、炼油厂、食品饮料、制糖制酒、医药工业、电子工业、化学工业、生活饮用水、养鱼业、海运业、工业废水、生活污水等行业的水质净化，更能有效吸附水中的游离氯、酚、硫、油、胶质、农药残留和其他有机污染物、尤其致突变物(THM)的前驱物质。亦可应用于工业尾气净化、烟气脱硫、脱硝、石油催化重整、气体分离、变压吸附，空气干燥、食品保鲜、防毒面具、去除二恶英、触媒载体、居室装潢、脱臭除味、汽车尾气净化、核电放射性污染气体吸附、生物活性炭、对工业有机溶剂如苯、甲苯、甲醛、汽油、柴油等到具有脱色、过滤、提纯、回收的显著作用.

　　影响活性炭吸附的主要因素

　　①活性炭吸附剂的性质

　　其表面积越大，吸附能力就越强; 活性炭是非极性分子，易于吸附非极性或极性很低的吸附质;活性炭吸附剂颗粒的大小，细孔的构造和分布情况以及表面化学性质等对吸附也有很大的影响。

　　②吸附质的性质

　　取决于其溶解度、表面自由能、极性、吸附质分子的大小和不饱和度、附质的浓度等

　　③废水PH值

　　活性炭一般在酸性溶液中比在碱性溶液中有较高的吸附率。 　　PH值会对吸附质在水中存在的状态及溶解度等产生影响，从而影响吸附效果。

　　④共存物质

　　共存多种吸附质时，活性炭对某种吸附质的吸附能力比只含该种吸附质时的吸附能力差

　　⑤温度

　　温度对活性炭的吸附影响较小

　　⑥接触时间

　　应保证活性炭与吸附质有一定的接触时间，使吸附接近平衡，充分利用吸附能力。